進入春季，應糧酒坊也進入了新的釀酒季，2月28日，負責人張大梅和釀酒工人來到酒坊進行整理，他們做的第一件事就是擦拭車間內(nèi)的3塊“文明誠信經(jīng)營示范商戶”獎牌。這3塊獎牌分別為區(qū)、市、省級頒發(fā)，是酒坊從2018年7月成立至今獲得的，也是酒坊最珍視的榮譽。

　　據(jù)了解，應糧酒坊生產(chǎn)米香型白酒，負責人張大梅一家?guī)状坚勗彀拙?，她專注古法釀酒工藝，傳承?/span>“張氏釀造技藝”于2020年獲得了衛(wèi)東區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)稱號。成立應糧酒坊之初，她就堅定了以誠信贏得消費者的經(jīng)營宗旨。
　　應糧酒坊釀造米香型白酒，每年采購粳米200噸。在優(yōu)質原料的基礎上，該酒坊提出了“產(chǎn)品質量為核心、規(guī)范管理為手段、顧客滿意為目標”的質量方針，并制定了各相關釀造程序的分解目標。成立至今，酒坊出廠產(chǎn)品合格率、顧客投訴處理率均為100%。產(chǎn)品一次交驗合格率96%是白酒行業(yè)的最低標準，應糧酒坊也達到了100%。

　　米香型白酒在氣溫過高或過低時都不能釀造，雖然可以用空調來解決問題，但張大梅每年7至8月和12月至次年2月都停止釀造，只為堅持產(chǎn)品的質量。
　　始終如一誠信經(jīng)營，堅持不懈質量管理，應糧酒坊的產(chǎn)品不斷得到消費者的認可，目前，其產(chǎn)品不但進駐市區(qū)兩大連鎖超市，還銷往武漢、廣州等地。最近，該酒坊新建了一個10立方米的酒罐，為今年擴大生產(chǎn)做好了準備。